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厨师长教你尖椒猪血丸子的做法

发布时间:2019-01-06   来源:中国特产网    
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尖椒猪血丸子

猪血丸子是湖南的特产,春节下来家里还有几个没有消灭掉的得处理了!这道简单的小炒就教给大家了!

厨师长教你一道猪血丸子的做法,家常味道,是湘菜的一种做法

 

食材准备

60克青椒,20克红椒,150克猪血丸子

15克生姜,10克葱,大蒜少许

2克盐,15克豆瓣酱,料酒、味精、水淀粉、食用油各少许

烹饪步骤

厨师长教你一道猪血丸子的做法,家常味道,是湘菜的一种做法

 

  • 1 .将洗好的葱切成段。
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  • 2 去皮洗净的大蒜剁成蒜末。
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  • 3 去皮洗好的生姜切成菱形片。
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  • 4 再把洗净的青椒、红椒分别切开,去除籽,均改切成小块。
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  • 5 洗好的猪血丸子对半切开,改切成片。
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  • 6 锅中倒入适量清水,大火烧开后加入适量食用油、盐。
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  • 7 倒入切好的青椒、红椒,搅拌几下,焯煮半分钟至断生。
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  • 8 捞出,沥干水备用。
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  • 9 另起锅,倒入适量食用油,烧至五成热,倒入切好的猪血丸子,搅散,滑油片刻。
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  • 10 捞出猪血丸子,沥干油备用。
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  • 11 锅中留底油,倒入葱段、蒜末、姜片,加入豆瓣酱,炒出香味。
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  • 12 倒入青椒、红椒,略炒一会儿。
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  • 13 将猪血丸子倒入锅中,拌炒均匀。
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  • 14 淋入少许料酒,炒出香味。
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  • 15 加入少许盐、味精,转成小火,快速炒匀调味。
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  • 16 倒入适量水淀粉。
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  • 17 快速拌炒均匀。
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  • 18 盛出炒好的尖椒猪血丸子即成。

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