邵阳老乡聚会最喜欢的美食还是猪血丸子

  好长时间不在一起了,昨天晚上老乡约我在他家吃晚餐。
  好爽!都是他从家里面带过来的,自家做的乡土菜。清一色的腊货,看到就咽口水,好想吃。不过我最喜欢吃的就是猪血丸子。
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  好吃,做法也不难。大家感兴趣或者有时间的话,可以亲自动手来制做,蛮开心蛮好玩的。下面我就把这个制做方法粗略地介绍给大家。请接着往下看。
邵阳老乡聚会最喜欢的美食还是猪血丸子
  一,准备材料:新鲜五花肉洗干净切成小丝,新鲜豆腐沥干水分,新鲜猪血,辣椒粉,干桔子皮粉,小茴香粉,盐,炕筛等。
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  二,大概的比例搭配:一斤五花肉,三到四斤豆腐,二两盐,三两猪血,适量的辣椒粉、桔子皮粉、茴香粉等。
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  三,常规性的制做时间:一般是在过年之前的个把月,也就是农历的十一月和十二月上旬。
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  四,制做过程:按比例将上述食材放进一个大盆里,用双手慢慢地伴匀,然后捏成一个个椭圆形的样子(大小跟一个成年人的拳头差不多),一排排很整齐地摆放在炕筛上。
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  五,待一会儿不往下滴水时,把炕筛挂在柴火灶上面(离地面跟一般的成年人差不多高),慢慢地用小火冒烟去曛,方便一点的话,把炕筛放在一个大铁桶上面,下面用火曛。大概曛过半个月左右就可以啦!看上去颜色黑不溜鳅的,用手稍微压一下,不发软,比较硬。
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  这样的话,做好的猪血丸子就可以洗干净做菜吃了。至于吃法,炒、煮、蒸都可以,反正随便怎么做都好吃,只要自己喜欢就行了。
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  大概的制做方法介绍完了,人也是酒醉饭饱,该回家休息了。
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