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金华海鲜卷

发布时间:2019-04-11   来源:    
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  菜谱名称:金华海鲜卷   

  所属菜系:其它菜系   

  所属类型:另类饮食   

  基本特点:形状美观别致,色泽清新淡雅,质爽味鲜可口。   

  基本材料:

  鲜虾180克、鲜带子80克、火腿15克、北菇20 克、西芹20克、红萝卜25克、白萝卜(或冬瓜)500克、香菜50克,棕油、精盐、味精、白糖、 麻油、胡椒粉、生粉适量   

  1、鲜虾解球,鲜带子解成条状,冬瓜(或白萝卜)切片,火腿切条,北菇、西芹、红萝卜切条待用。   

  2、将冬瓜片用滚水烫软,将鲜虾球、带子、红萝卜、西芹、北菇等分别飞水后,落油及味料调味。   

  3、用冬瓜片将虾球及多种条状物料按等量包卷成卷状.上笼蒸约3分钟至熟取出。   

  4、将蒸好的海鲜卷摆入盘中,调薄玻璃芡淋在面上,摆装饰物伴边即成。

  

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